Bonjour à tous !
Aujourd’hui, on s’attaque à un nouveau sujet qui fait débat tout en étant omniprésent dans nos aliments : les édulcorants. 🍬
On retrouve ces alternatives au sucre dans les sodas, les yaourts… Mais sont-ils vraiment la solution miracle pour maintenir notre ligne et notre santé ? Plongeons ensemble dans le monde fascinant et complexe des édulcorants pour démêler le vrai du faux. 😉
Qu’est-ce que sont les édulcorants ? 🤔
Vous avez probablement entendu parler des édulcorants, mais savez-vous réellement ce que c’est ?
Les édulcorants sont des additifs, c’est-à-dire des substituts au sucre. Ils sont utilisés pour apporter une saveur sucrée en ajoutant peu, voire pas de calories, contrairement au sucre traditionnel.
On distingue 2 catégories d’édulcorants :
- Les édulcorants naturels que l’on trouve, par exemple, dans les plantes. C’est le cas de la stévia.
- Les édulcorants de synthèse qui sont produits en laboratoire comme l’aspartame ou l’acésulfate.
On peut retrouver des édulcorants dans :
- Des produits transformés,
- Des soda (coca zéro…),
- Des médicaments,
- Des bonbons,
- Des yaourts…
On peut aussi les utiliser directement à la maison pour remplacer le sucre blanc : comme la stévia qui est le plus utilisée dans ce cas-là.
Le seul avantage des édulcorants ⚖️
Si les édulcorants sont autant utilisés, ce sont pour leur faible valeur calorique. Contrairement au sucre traditionnel, les édulcorants sont très peu, voire pas du tout, caloriques. On a donc tendance à se dire que, quand on boit un coca zéro, ça n’impacte pas notre apport calorique de la journée.
Malheureusement, les édulcorants peuvent affecter négativement notre santé s’ils sont consommés en trop grande quantité.
Les impacts néfastes sur votre santé ⚠️
Les édulcorants peuvent avoir plusieurs effets néfastes :
- Ils perturbent le microbiote :
La consommation d’édulcorant va entrainer une modification de la composition du microbiote intestinal (et buccal) et de ses fonctions. Certaines espèces vont voir leur nombre se réduire tandis que d’autres vont voir leur nombre augmenter.
- Ils troublent la glycémie :
Chez certaines personnes, le microbiote va alors acquérir la capacité d’extraire une plus grande quantité de glucose des aliments. La glycémie de ces consommateurs d’édulcorant va, par conséquent, être plus élevée.
- Ils génèrent une résistance à l’insuline :
Pour répondre à une glycémie plus élevée, l’organisme va libérer plus d’insuline pour essayer de la réduire. Si ce phénomène se produit sur une longue période, nos cellules vont s’accoutumer à cette haute dose d’insuline, c’est ce que l’on appelle l’insulinorésistance.
- Ils entrainent des problèmes de digestion :
Des troubles digestifs comme de la diarrhée peuvent apparaître.
Enfin, la consommation d’édulcorants ne combat pas le problème d’addiction au sucre. En effet, elle ne va pas aider votre cerveau à apprendre à se passer du gout sucré. Or, cette addiction est importante à combattre dans une optique de perte de poids.
Lisez bien les étiquettes ! 🏷️
Puisqu’ils ne contiennent ni macronutriments (protéines, lipides, glucides), ni micronutriments (vitamines et minéraux), la présence d’édulcorants n’est pas visible sur le tableau des valeurs nutritionnelles. Il faut donc regarder dans la liste des ingrédients pour les retrouver.
Vérifiez toujours la liste des ingrédients : les édulcorants courants sont l’aspartame, la stévia, la saccharine ou l’acésulfate K.
Cette lecture attentive des étiquettes vous permettra de faire des choix plus éclairés pour votre alimentation.
Les édulcorants semblent avoir des caractéristiques intéressantes sur le papier. Faibles en calories avec un bon gout sucré, on pourrait croire qu’il s’agit de la solution miracle pour perdre du poids. Pendant très longtemps, ils ont d’ailleurs été conseillés aux diabétiques pour remplacer le sucre afin qu’ils puissent continuer à manger sucré sans faire augmenter leur glycémie. Malheureusement, de récentes études ont prouvé que les édulcorants changeraient la composition du microbiote et augmenteraient sa capacité à extraire le sucre des aliments. Ils pourraient donc avoir directement contribué à renforcer l’épidémie qu’ils étaient censés combattre.
Il est conseillé de ne pas les utiliser comme unique moyen de réduire le sucre et de privilégier une alimentation variée.
La prochaine fois que vous faites vos courses, pensez à regarder la liste des ingrédients pour éviter d’en consommer en trop grande quantité.
Modération est le maître mot.